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Besonderheiten der Rohwurstherstellung aus Warmfleischverarbeitung

Die Besonderheit der Herstellung von Eichsfelder Wurstspezialitäten ist die schlachtwarme Verarbeitung des Fleisches. Durch dieses Produktionsverfahren werden keine Starterkulturen und andere Reifezusätze benötigt.

Unsere Spezialitäten

Schinkenspeck

Wie unser Schinkenspeck aus der Schweinehuft. Durchwachsen und geschmackvoll im Aroma. Trocken mit Pöckelsalz eingerieben und vier Wochen gereift, anschließend getrocknet und schonend mit Buchenholzspänen geräuchert so dass er seinen unverwechselbaren Geschmack erhält.

Erhältlich in unseren Filialen in Reinholterode und Heilbad Heiligenstadt.

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Mitteldeutscher Mettwurstpokal

Willkommen bei der Fleischerei Weber GmbH


Eichsfelder Wurstspezialitäten - täglich frisch und aus eigener Hausschlachtung

Ob private Hausschlachtung oder Serienproduktion. Bei uns erhalten Sie Eichsfelder Wurstspezialitäten nach Originalrezepten. In 16 Reifekammern reifen Krumme, Stracke, Feldgieker und viele weitere unserer Wurstspezialitäten in optimaler Umgebung bis zu Ihrer Auslieferung an Kunden in ganz Deutschland.

Verwöhnen Sie Ihre Gaumen mit den Spezialitäten aus der grünen Mitte Deutschlands.

Ihre Fleischerei Weber